Crèmeux de courgettes au curry vert et feta
Foie gras tranché et confit d’oignons rouges au balsamique
Tarte fine à la tomate, jambon serrano, copeaux de parmesan et pesto de basilic
Burrata à la pepperonata (roquette, poivrons grillés, basilic et pignons de pin)
Tatin d’andouillette et compotée d’oignons à la moutarde à l'ancienne
Rillettes aux deux truites, sauce aigrelette
Tataki de thon rouge et son coulis fraise pimenté, salade de mesclun
Magret de canard tranché (200g), sauce acidulée à la crème de cassis
Magret de canard entier (350G), sauce acidulée à la crème de cassis
Gigot d’agneau poêlé et son beurre au piment d’espelette
Poke Bowl (riz à sushi vinaigré, fèves, avocat, mangue, crudités, grenade et sésames)
Cabillaud sur peau, crème de chorizo ibérique
Risotto de petit épeautre, tomates séchées, pesto et tuile de parmesan
Filet de daurade, vierge de légumes
Tartare de boeuf au couteau à l'italienne (parmesan, oignon rouge, poivrons marinés et câpres)
Assiette de l'auberge : salade et crudités, pommes de terre poêlées, rocamadour, croustillant de canard à la coriandre, magret fumé, foie gras maision
Entrecôte (300g) , sauce chimichurri
Tarte tatin tiède, crème fraiche
Mi-cuit au chocolat
Cheesecake au citron vert
Tiramisu fraise pistache
Samedi et dimanche : pastis d’Elise ( marché de cahors) / quantité limitée, possibilité sur réservation : 4/6/8 parts
Assiette de 3 fromages, salade et noix
Coupe sorbets (fraise, citron, poire)
Coupe de l’Auberge (une boule caramel beurre salé et une boule noix, chantilly, coulis de caramel beurre salé maison, éclats de noix)
Dame blanche (une boule vanille, une boule stracciatella, chocolat maison, chantilly)
Café liégeois (une boule vanille, une boule café, coulis au café, chantilly)
Irish coffee (au choix whisky, Baileys, rhum ou vieille prune)
Colonel (une boule de sorbet citron et 4cl de vodka)
Maréchal (une boule de sorbet poire et 4cl de liqueur de poire)
La Rhum raisin (une boule de glace rhum raisin et 4cl de rhum)
La Pruneau (une boule de glace pruneau-armagnac et 2cl d'armagnac)