Petite salade de la mer (gravlax de truite et rillettes de poissons, salade, crudités)
Terrine de foie gras maison, toast de pain d’épices
Panna cotta au chorizo, parmesan et piment d'Espelette
Tartare de canard, gratons, noix et condiments
Gaspacho vert (courgette, concombre, poivron) et son sorbet tomate romarin
Buratta di Buffala, meli melo de tomates et courgettes au basilic, roquette et pignons de pin
Magret de canard tranché (200g), sauce acidulée à la crème de cassis
Magret de canard entier (350G), sauce acidulée à la crème de cassis
Gigot d’agneau poêlé et son beurre de safran
Salade de pâtes artisanales, tomates fraîches et séchées, roquette, copeaux de parmesan, pignons de pin et pesto de basilic
Filet de bar mariné aux kumquats et citron vert
Assiette de L’Auberge (salade et crudités, pommes de terre poêlées, cabécou, croustillant de canard confit à la coriandre, magret fumé, foie gras maison)
Tataki de thon et graines de sésame noires
Bowl végétarien (taboulé de quinoa, avocat, houmous, melon, Querça, pickles et crudités)
Bowl estival (taboulé de quinoa, avocat, melon, jambon cru, burrata, pickles et crudités)
Filet de bœuf sauce chimichurri
Fondant au chocolat coeur choco-noisette
Salade de fruits et son sirop infusé à la menthe fraîche
Crème brûlée aux grains de vanille de Madagascar
Tiramisu pêche et speculoos
Cheesecake fraise-pistache, craquant de riz soufflé au chocolat praliné (sans gluten)
Assiette de 3 fromages, salade et noix
Coupe fraicheur (fraise, citron, abricot)
Coupe de l’Auberge (une boule caramel beurre salé et une boule noix, chantilly, coulis de caramel beurre salé maison, éclats de noix)
Dame blanche (une boule vanille, une boule stracciatella, chocolat maison, chantilly)
Coupe coco/fraise (une boule coco, une boule fraise, coulis et morceaux de fraises, chantilly)
Irish coffee (au choix whisky, Baileys ou vieille prune)
Colonel (une boule de sorbet citron et 4cl de vodka)
Maréchal (une boule de sorbet poire et 4cl de liqueur de poire)
La Rhum raisin (une boule de glace rhum raisin et 4cl de rhum)
La Pruneau (une boule de glace pruneau-armagnac et 2cl d'armagnac)